ITÁLIA
Destino: azeitona de mesa
É uma variedade muito exigente relativamente às condições ambientais e climatéricas. Adapta-se melhor a solos frescos, soltos e ricos em calcário.
A entrada em produção é precoce. A frutificação é muito elevada sobretudo se as condições agronómicas reunidas forem as melhores. É uma variedade que entre em floraçõa tardiamente e que tem elevada propensão a aborto ovarino. Os polinizadores são Santa Caterina, Itrana, Rosciola, Morchiaio e Giarraffa.
A produtividade é média e constante. A maturação é precoce. A consistência da polpa permite a sua utilização para azeitona de mesa verde em sal moura. A relação polpa/caroço é de fácil separação.
É particularmente tolerante ao frio e resistente ao olho-de-pavão, tuberculose e a fungos que actuam no tronco.
Biancolilla
Destino: azeite
Variedade cuja zona idónea de cultivo é no cimo das colinas. A produção poderá ser abundante mesmo em terrenos onde os recursos hídricos são escassos.
A sua capacidade de enraizamento é elevada e a entrada em produção é média. A época de floração é média. As flores, que apresentam uma elevada percentagem de aborto ovárico, produzem quantidades abundantes de pólen fértil. É parcialmente auto-compatível e os seus polinizadores poderão ser: Moresca, Zaituna, Tonda Iblea e Ogliarola messinese. A produtividade é elevada e alternada. É habitual uma forte floração e a presença de de 3-4 drupas por inflorescencia. Os frutos têm uma polpa pouco consistente. A azeitona tem um baixo rendimento em azeite, que se distingue pela sua cor clara. A separação da polpa do caroço é fácil.
Esta variedade é tolerante ao frio e resistente ao olho-de-pavão, mas muito sensível à mosca da oliveira e à tuberculose.
Destino: azeite
É uma variedade produtiva e de fácil adaptação. A capacidade de enraizamento é muito baixa.
A entrada em produção é tardia. A época de floração é média. É parcialmente auto-compatível e a produção aumenta com polinizadores idóneos como Pizz e Carroga, Olia Niedda, Cariasina di Dorgali, Tondo di Cagliari.
A produtividade é elevada e alternada. A maturação dos frutos produz-se desde a base até ao ápice e é tardia e faseada. Em determinados anos, a azeitona poderá ser utilizada também para azeitona de mesa preta. O rendimento em azeite é elevado.
Destino: azeite
Variedade rústica, de fácil adaptação e um desabrochar abundante. Apresenta uma boa capacidade de enraizamento e a entrada em produção é média.
As flores apresentam uma baixa percentagem de aborto ovárico. Ao ser uma variedade auto-incompatível precisa de polinizadores adequados como por exemplo Razzo, Frantoio, Crognolo, Fosco, Grossolana, Olivone, Palmarino, Leccino, Raja, Maurino e Moraiolo.
A maturação é tardia e faseada e os frutos são muito resistentes ao desprendimento. A produtividade é elevada e alternada. O nível de azeite contido na azeitona é médio.
È resistente à mosca, à tuberculose e ao frio, e sensível ao olho-de-pavão.
Destino: azeite e azeitona de mesa
Variedade de fácil adaptação, que pode ser cultivada até os 800m de altitude.
A sua capacidade de enraizamento é elevada e a entrada em produção é precoce. È também uma variedade auto-incompatível, necessitando de polinizadores adequados como Nocellara messinese, Cassanese, Pidicuddara, Picholine e Itrana. A época de floração é precoce e o pólen apresenta uma capacidade germinativa elevada.
A produtividade é elevada e constante. A maturação dos frutos é faseada e estes contêm um nível médio de azeite. A relação polpa/caroço é igual a 4,5 e a sua separação é difícil. È utilizada como azeitona de mesa verde ou preta, assim como para a extracção de azeite.
É particularmente resistente a baixas temperaturas e sensível ao olho-de-pavão, mosca da azeitona e cercosporiose.
Destino: azeite
É uma variedade vigorosa com uma produtividade elevada e constante. A entrada em produção é média.
É auto-compatível, mas necessita de polinizadores como Trepp, Rossanello e Grignam. Esta variedade é, por sua vez, uma excelente polinizadora. A época de floração é precoce e as flores apresentam uma baixa percentagem de aborto ovárico. A maturação é tardia e faseada. A resistência ao desprendimento é elevada. O fruto contém um nível médio de azeite.
È sensível ao olho-de-pavão, mosca da azeitona, tuberculose e ao frio.
Destino: azeite e azeitona de mesa
Variedade vigorosa e de rápido crescimento. A capacidade de enraizamento é elevada.
A entrada em produção é precoce, a época de floração é média e as flores apresentam uma elevada percentagem de aborto ovárico. É uma variedade auto-incompatível que necessita de polinizadores como Tondina, Corniola e Santomauro. A produtividade é elevada e constante. A maturação é muito tardia. É uma variedade com dupla aptidão, ou seja, pode ser utilizada para extracção de azeite e azeitona de mesa preta. A relação polpa/caroço é de 7, e a separação é difícil. O nível de azeite contido é baixo.
È particularmente tolerante à tuberculose e olho-de-pavão, mas sensível ao frio e aos ataques de mosca da azeitona.
Destino: azeite e azeitona de mesa.
É uma variedade rústica e vigorosa, com um crescimento vegetativo bastante lento.
A entrada em produção é média. A época de floração é precoce e as flores apresentam uma elevada percentagem de aborto ovárico. É parcialmente auto-compatível. É uma variedade utilizada como polinizadora. A sua produtividade é elevada e constante. A maduração das drupas é faseada e os frutos apresentam elevada resistência ao desprendimento. O rendimento em azeite é baixo. Quando a azeitona não está totalmente madura, a extracção de azeite torna-se bastante difícil.
É particularmente resistente ao frio e também à tuberculose, mosca de oliveira e olho-de-pavão.
Destino: azeite
Variedade de fácil adaptação às diferentes zonas de cultivo. A entrada em produção é muito precoce e a capacidade de enraizamento é elevada.
As flores apresentam uma baixa percentagem de aborto ovárico. Por vezes, apresenta inflorescências foliáceas. Na sua zona de origem, a variedade Cellina di Nardò é a polinizadora. A produtividade é elevada e constante. As drupas amadurecem tardiamente e o seu calibre é variável. Em alguns anos, a azeitona poderá ser utilizada também para a preparação de azeitonas verdes em salmoura. O rendimento em azeite é elevado e que se caracteriza por ser rico em polifenóis.
È tolerante ao frio e sensível a determinados fungos parasitas da oliveira.
Destino: azeite e azeitona de mesa
É uma variedade rústica e muito vigorosa e a capacidade de enraizamento é baixa.
A entrada em produção é tardia. A floração é precoce e a produção de pólen é escassa. É uma variedade auto-incompatível, cujas flores apresentam uma elevada percentagem de aborto ovárico. É incompatível com as variedades Dritta, Intosso, Castiglionese e Jannaro.
A produtividade é elevada e alternada. A época de maturação é precoce. A queda do fruto é acentuada ainda pela baixa resistência ao desprendimento.
A azeitona destina-se à produção de azeitonas de mesa verdes “ao natural” e pretas “ao estilo grego”. A relação polpa/caroço é igual a 4, sendo portanto fácil a separação. O rendimento em azeite é médio.
É resistente ao frio e sensível à tuberculose e a certos fungos.
Dolce Agogia
Destino: azeite
Variedade com facilidade de adaptação a diferentes climas e solos. Os ramos frutíferos são de porte erguido e os botões apicais poderão resultar em flor assim mesmo. A capacidade de enraizamento é elevada.
A entrada em produção é precoce. A época de floração é tardia e muito frequentemente as inflorescências apresentam um excesso de flores. A percentagem de aborto ovárico é média. A produtividade é média e alternada. A maturação dos frutos é precoce. O fruto é muito resistente ao desprendimento e muito susceptível ao ataque da mosca da oliveira. O rendimento em azeite é médio. A relação polpa/caroço é igual a 4,7.
Para além de serem utilizadas para a obtenção de azeite, poderão ainda ser utilizadas para a produção de azeitonas pretas desidratadas.
É uma variedade particularmente resistente ao olho-de-pavão e à tuberculose. É sensível a seca e resistente ao frio.
Destino: azeite
Variedade rústica, muito apreciada pela constante e elevada produtividade. A entrada em produção é precoce, assim como a época de floração. As flores apresentam uma baixa percentagem de aborto ovárico.
É uma variedade auto-incompatível. Foram destacados os seguintes polinizadores: Gentile di Chieti, Leccino, Moraiolo, Precoce e Nebbio.
A época de maduração é precoce e os frutos podem ser apanhados mecanicamente pela baixa resistência que apresentam ao desprendimento. O rendimento em azeite é médio.
É particularmente tolerante ao frio e à tuberculose, mas sensível a alguns fungos.
Destino: azeite
Variedade cuja produtividade é elevada e constante, muito apreciada pela sua capacidade de adaptação. Existem numerosas variedades geneticamente próximas a esta cultivar.
A capacidade de enraizamento é elevada. A entrada em produção é precoce, a época de floração é média e as flores apresentam uma baixa percentagem de aborto ovárico. É auto-compatível e melhora a sua produtividade com polinizadores adequados.
A época de maturação dos frutos é tardia e faseada. O rendimento em azeite é médio. Esta variedade é muito apreciada na Toscânia por produzir um azeite frutado e estável ao longo do tempo.
É sensível ao olho-de-pavão, tuberculose, mosca da oliveira e também ao frio.
Destino: azeitona de mesa
É uma variedade muito exigente relativamente às condições agronómicas. Apresenta uma boa capacidade de enraizamento.
A entrada em produção é precoce. A época de floração é também precoce e faseada, e as flores apresentam uma elevada percentagem de aborto ovárico. É parcialmente auto-compatível. Os polinizadores desta variedade poderão ser Tonda Iblea, Nocellara Etnea, Nocellara del Belice, Passulunara e Ascolana Tenera, podendo esta variedade ser polinizadora de Nocelleara del belice e Ascolana Tenera.
A produtividade é baixa e alternada. Os frutos, que amadurecem muito cedo, destinam-se a azeitona de mesa verde ou preta. O nível de azeite contido é médio e a separação da polpa do caroço é fácil. A relação entre estes é igual a 5,6.
È sensível ao olho-de-pavão, tuberculose e à seca. Por outro lado, é muito resistente à cercosporiose.
Destino: azeite
É uma variedade muito rústica e de fácil adaptação às áreas de cultivo de oliveiras no norte de Itália. O crescimento vegetativo é lento e ressente-se com a prática de podas severas. Também se caracteriza pela abundante produção de ramos “ladrões”, ou seja, ramos que crescem junto ao tronco e que lhe roubam os nutrientes.
A entrada em produção é precoce. A floração não é abundante e apresenta uma percentagem média de aborto ovárico. È uma variedade auto-incompatível. Os polinizadores mais adequados são Trepp e Casaliva. A produtividade é média e constante. Os frutos amadurecem precoce e simultaneamente. A caída natural dos frutos é elevada. O rendimento em azeite é elevado.
Resistente ao frio, ao olho-de-pavão e à tuberculose, mas susceptível a ataques de mosca e de fungos.
Destino: azeite e azeitona de mesa
É uma variedade rústica, caracterizada pelo seu rápido crescimento. A capacidade de enraizamento é elevada.
A entrada em produção é média. As flores apresentam uma percentagem média de aborto ovárico. È uma variedade auto-incompatível. Os polinizadores mais adequados são Leccino, Pendolino e Olivastro.
A produtividade é elevada e alternada. O amadurecimento da azeitona é tardia e faseada, e apresenta uma elevada resistência ao desprendimento.
É uma variedade que se destina à produção de azeitona de mesa preta (devido à fácil separação da polpa do caroço) ou à extracção de azeite (pelos níveis médios contidos).
Resistente ao frio e ás principais doenças, mas susceptível a ataques de mosca da azeitona.
Destino: azeite
É uma variedade vigorosa e de fácil adaptação às diferentes áreas de cultivo. A capacidade de enraizamento é elevada.
A entrada em produção é precoce. As flores apresentam uma baixa percentagem de aborto ovárico. È uma variedade auto-incompatível. Os polinizadores mais adequados são Moraiolo, Pendolino, Maurino, Frantoio, Morchiaio, Gremignolo di Bolgheri, Piagente, Razzo e Trillo.
A produtividade é elevada e constante. Os frutos amadurecem precocemente e simultaneamente, apresentando uma baixa resistência ao desprendimento. Os níveis de rendimento em azeite são baixos. A separação da polpa do caroço é fácil.
Resistente ao frio, ao olho-de-pavão, tuberculose, etc. No entanto, é uma variedade particularmente marcada pela possibilidade do aparecimento da fumagina (consequência dum ataque dum fungo e que dá uma tonalidade negra à árvore).
Recentemente, foram identificados clones desta variedade tolerantes às baixas temperaturas e aptos para a produção de azeitona de mesa.
Destino: azeite e azeitona de mesa
É uma variedade muito vigorosa e de difícil adaptação a outras áreas de cultivo que não a de origem. A capacidade de enraizamento é elevada.
Esta variedade é auto-compatível. A entrada em produção é média. A floração é precoce e as flores apresentam uma percentagem elevada de aborto ovárico.
A produtividade é elevada e alternada. O seu rendimento em azeite é elevado. No entanto, as drupas são principalmente apreciadas para a preparação de azeitonas desidratadas. A relação polpa/caroço é igual a 5,6 e por isso de fácil separação.
É uma variedade susceptível à tuberculose, olho-de-pavão e mosca da azeitona.
Destino: azeite
Variedade caracterizada pela sua grande rusticidade. Adapta-se mais facilmente às zonas de encosta. Tem dificuldade em cicatrizar após os trabalhos de poda.
A capacidade de enraizamento é elevada. A entrada em produção é precoce. É uma variedade auto-incompatível. Os polinizadores mais adequados são Maurino, Pendolino, Morchiaio, Lazerro, Razaio, Maremmano, Americano, Rosino e Mignolo. A época de floração é média. A percentagem de aborto ovárico não ultrapassa os 20% e a produção de pólen é elevada.
A produtividade é elevada e constante. A maturação é faseada, o rendimento em azeite é elevado e é muito apreciado pelo seu sabor frutado.
É susceptível ao olho-de-pavão, tuberculose e alguns fungos. Tolerante a solos pouco húmidos e aos ventos marítimos.
Destino: azeitona de mesa
É uma variedade de crescimento moderado e de fácil adaptação às diferentes condições ambientais. A capacidade de enraizamento é elevada.
A entrada em produção é precoce. As flores apresentam uma baixa percentagem de aborto ovárico. È uma variedade auto-incompatível. Geralmente poliniza-se com Giarraffa ou Pidicuddara, que já deram provas da sua eficácia enquanto polinizadoras.
A produtividade é elevada e constante. A maturação é tardia. A elevada consistência da polpa justifica a sua utilização para a preparação de azeitonas de mesa verdes em salmoura. A relação polpa/caroço é igual a 5,6 sendo de fácil separação. O azeite proveniente desta variedade é muito apreciado.
Variedade susceptível à verticiliose, ao olho-de-pavão , cercosporiose e tuberculose, sendo pelo contrário tolerante aos ataques de mosca da azeitona.
Destino: azeite e azeitona de mesa
É uma variedade vigorosa, rústica e de rápido crescimento vegetativo. Tem particular dificuldade no enraizamento por estacas.
A entrada em produção é precoce. A floração é abundante e o pólen, do qual se produzem grandes quantidades, germina com muita facilidade. È uma variedade auto-incompatível. Os seus polinizadores são Zaituna, Biancolilla e Moresca. Foram ainda identificados fenómenos de incompatibilidade com os cultivares Ogliarola messinese e Tonda Iblea.
A produtividade é elevada e alternada. A maturação é tardia e os frutos apresentam uma resistência ao desprendimento bastante elevada. O rendimento em azeite é baixo. Pelo seu calibre uniforme, a consistência da polpa e a resistência durante o processo de produção é excelente para a preparação de azeitonas verdes. A relação polpa/caroço é igual a 6.
Resistente à tuberculose, mosca da azeitona e fumagina. Por outro lado, é susceptível ao olho de pavão.
Destino: azeite
É uma variedade rústica e de rápido crescimento. A entrada em produção é média.
É auto-incompatível. As flores apresentam uma baixa percentagem de aborto ovárico. É também utilizada como polinizadora. A produtividade é média e alternada.
A maturação é tardia e os frutos apresentam uma resistência ao desprendimento elevada. O azeite, muito apreciado, é característico da zona de Bitonto.
É sensível às geadas, aos ventos marítimos, à tuberculose. Por outro lado é tolerante ao olho-de-pavão e susceptível aos ataques da mosca.
Destino: azeitona de mesa
É uma variedade muito exigente quanto às condições agronómicas. A capacidade de enraizamento é média.
A entrada em produção é precoce. A época de floração é tardia e as flores apresentam uma percentagem elevada de aborto ovárico. È uma variedade parcialmente auto-compatível, precisando de polinizadores adequados como Mele, Sant’Agostino e Termite di Bitetto.
A produtividade é média e alternada. Os frutos, que amadurecem precocemente, apresentam uma elevada resistência ao desprendimento. É apreciada pelo calibre das drupas, não pela qualidade da polpa que é dura, fibrosa e de difícil separação do caroço. Os frutos destinam-se à preparação de azeitonas de mesa verdes em salmoura. A relação polpa/caroço é igual a 3. O nível de azeite contido é baixo.
É susceptível ao olho-de-pavão, tuberculose, fumagina e mosca da azeitona, sendo também sensível ao frio.
Destino: azeite
É uma variedade muito rústica que atinge dimensões consideráveis. A capacidade de enraizamento é média. A entrada em produção é média.
É auto-incompatível. A época de floração é precoce e as flores apresentam uma percentagem elevada de aborto ovárico. A produtividade é elevada e alternada. Os frutos, que amadurecem precocemente, apresentam uma baixa resistência ao desprendimento e caracterizam-se pelo elevado rendimento em azeite. A separação da polpa do caroço é difícil.
É tolerante à tuberculose, ao olho-de-pavão e ao frio.
Destino: azeite
É uma variedade de fácil adaptação a diferentes condições edafoclimáticas.
A capacidade de enraizamento é elevada.
A entrada em produção é precoce. A floração é abundante, precoce e prolongada. É uma variedade que pode ser utilizada como polinizadora e é auto-incompatível. As flores têm uma baixa percentagem de aborto ovárico. A produtividade é elevada e constante. A época de maduração é média e os frutos apresentam baixa resistência ao desprendimento. O rendimento em azeite é baixo.
É susceptível ao olho-de-pavão, tuberculose e fumagina. Tolera as baixas temperaturas e é bastante resistente ao ataque da mosca da azeitona.
Destino: azeite
É uma variedade muito produtiva de fácil adaptação até a zonas litorais. È vigorosa e caracteriza-se pela elevada capacidade de floração. A entrada em produção é média.
É parcialmente auto-incompatível. A produção é maior quando estão presentes os polinizadores Racioppa e Oliva Grossa. A floração é precoce. As flores têm uma baixa percentagem de aborto ovárico e o pólen tem fraca capacidade germinativa. A produtividade é elevada e alternada. A maturação é faseada e os frutos são muito resistentes ao desprendimento. O rendimento em azeite é alto.
É tolerante a zonas com fraca pluviosidade, com ventos salinos e à tuberculose, fumagina e olho-de-pavão.
Destino: azeite e azeitona de mesa
É uma variedade de difícil adaptação a zonas que não a sua de origem. Tem uma boa capacidade de enraizamento. A entrada em produção é média.
È parcialmente auto-compatível. A fecundação melhora com a utilização de polinizadores como Tondo di Cagliari e Bosana. A floração é precoce. As flores têm uma percentagem média de aborto ovárico. A produtividade é elevada e alternada. Os frutos amadurecem precocemente e são aptos tanto para a produção de azeite como para a preparação de azeitonas de mesa verdes em salmoura. No entanto, o rendimento em azeite é baixo. A separação da polpa do caroço é fácil.
É sensível à tuberculose, olho-de-pavão e mosca.
Destino: azeite
É uma variedade de dimensões reduzidas, rústica e de fácil adaptação ás zonas de produção do centro de Itália. A capacidade de enraizamento é elevada.
A entrada em produção é tardia. A época de floração é média. As flores têm uma baixa percentagem de aborto ovárico. È auto-incompatível. As variedades Canino, Leccino, Olivastrone, Moraiolo e Raja são boas polinizadoras para esta variedade. O seu pólen tem uma grande capacidade de fecundação com variedades como Frantoio e Pendolino.
A produtividade é elevada e constante. A época de maturação dos frutos é precoce. A maturação é escalonada e se efectua de forma irregular desde o ápice até á base. As drupas apresentam uma baixa resistência ao desprendimento. O rendimento em azeit é médio.
È uma variedade que resiste bem ao frio. No entanto, é sensível à tuberculose, olho-de-pavão e mosca.
Destino: azeitona de mesa
É uma variedade pouco rústica e de difícil adaptação ás distintas zonas de produção . O solo garante uma boa produtividade em condições de regadio. A capacidade de enraizamento é baixa.
A entrada em produção é tardia. È auto-incompatível. As variedades Oliva di Cerignola, Mele e Termite di Bitetto são polinizadoras eficazes. Floresce a meados de Maio, mais tardiamente que as variedades de azeite mais habituais da Apulia. As flores apresentam uma percentagem elevada de aborto ovárico. Os frutos amadurecem precocemente, têm um tamanho homogéneo e a sua aptidão é para preparação de azeitona de mesa verdes. A relação polpa/caroço é igual a 9, sendo portanto de fácil separação. O rendimento em azeite é baixo.
È uma variedade pouco tolerante a doenças como verticiliose, tuberculose, fumagina e frios primaveris. No entanto, é resistente ao olho-de-pavão.
Destino: azeitona de mesa
É uma variedade adaptada a terrenos frescos de encosta. É rústica e apresenta um desenvolvimento considerável da copa, que tende a expandir-se. A capacidade de enraizamento é média.
A entrada em produção é precoce. A época de floração é média e as flores apresentam uma percentagem de aborto ovárico de 60%. É auto-incompatível. A produtividade é elevada e constante. Os frutos têm uma resistência média ao desprendimento. È uma variedade particularmente apta para a preparação de azeitonas verdes, pela elevada relação polpa/caroço dos frutos e, por isso, de fácil separação. O rendimento em azeite é baixo.
Esta variedade resiste às baixas temperaturas invernais.
Destino: azeite
Variedade de grande porte. A totalidade da olivicultura da província de imperia está dominada por esta variedade. É de fácil adaptação, tanto a zonas próximas do mar como a altas colinas. A capacidade de enraizamento é baixa.
A entrada em produção é precoce. A época de floração é média. É parcialmente auto-compatível. As flores apresentam uma baixa percentagem de aborto ovárico. A produtividade é elevada e constante. Os frutos, que amadurecem tardiamente, têm um elevado rendimento em azeite. A produção de Liguria é constituída maioritariamente por este azeite.
É sensível aos frios primaveris e à seca. É susceptível à tuberculose e à mosca da azeitona.
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